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風邪予防にもうれしい「ゆず」をジャムやゆず茶風で!南阿蘇の無農薬・完熟ゆず、手作りコンポート(ソフトジャム)香料、着色料使わない自然な風味がうれしい180g熊本県産
風邪予防にもうれしい「ゆず」をジャムやゆず茶風で!南阿蘇の無農薬・完熟ゆず、手作りコンポート(ソフトジャム)香料、着色料使わない自然な風味がうれしい180g熊本県産
風邪予防にもうれしい「ゆず」をジャムやゆず茶風で!南阿蘇の無農薬・完熟ゆず、手作りコンポート(ソフトジャム)香料、着色料使わない自然な風味がうれしい180g熊本県産
価格: 680円
販売元: くまもと有機農産
南阿蘇の完熟!無農薬ゆず手作りコンポート(ソフトジャム) 砂糖でなく、果糖を使用。天然素材を手作りなので、 とげのない、自然な甘さと 爽やかゆずの香り、 そしてちょっぴりと心地よい苦味が特徴。 これからの季節、風邪予防に おススメ!!! パンはもちろん、そのままお湯で溶いて、 ゆず茶風でもおいしい!! ◆店長の感想 個人的にジャムってあまり好きではなかったんですが、これならいい!理由は、とげとげしい甘みがない!ジャムなので当然甘いのですが、甘味料のとげとげしさがないのは嬉しい! ◆素材 ◆無農薬栽培のゆずを使っています。 無農薬栽培の完熟ゆずを、 ひとつ一つ薄く皮をむき、 そして一定の大きさにスライスします。 ◆店長の耳知識 下処理の大切さを教えてくれたのは、寺岡宏晃(てらおかひろあき)さん。ゆずの一番外側をむくのは、仕上がりの色を大事にするため。そして手作業で均一に切るの大きさも、仕上がりの食感を大切にした切り方をしています。着色料や機械を使えばそれだけ効率的ですが、着色料は使わない!。果実は無農薬で栽培しているので不揃いが多い=機械は不向き。となります。無農薬とか手作りとかいう言葉がどこか「不揃い」や「出来(見栄え)」の悪さを想像させる言葉になりがちですが、きっちり作ってます。 ◆煮込みも手作業。 ゆずの果肉と皮をつきっきりでじっくり煮込みます。 そこには、着色料を使わず、 ゆずの自然な色と風味を 食卓に届けたいという思いがあります。 ◆店長の耳知識ぱーと2 煮込みも大きな鍋を使います。つきっきりでじっくり煮込む理由は「色」!強火で煮込めば、短時間で済みますが、火が強すぎると茶色くなってしまうんです。これも工業的な考えをすれば、着色料と配合での解決をとなるのですが・・・ 自然な風味をお届けします!! 赤毛のアンの世界が理想という小川政子さん。そんな思いは、自然に囲まれた自然の素材のおいしさや色を表現しているこのジャムで表現されています。 品名 柚子コンポート(ソフトジャム) 原材料名 ゆず、グラニュー糖 内容量 180g 賞味期限 製造日より 240日 保存方法 開封前は高温多湿を避け常温で保存してください。開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。 製造者 (有)南阿蘇ナチュラルファーム 熊本県上益城郡山都町 ◆ジャムにだって「旬」があります。 素材は自然がつくるもの、 なので、ジャムにも「旬」がある! そしてこれからは「ゆず」! 素材がなくなり次第終了! お求めはお早めに!
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